ブルーボトルコーヒージャパンは、京都で2店舗目となる「ブルーボトルコーヒー 京都六角カフェ」を12月13日にオープンする。
同店は、明治時代後期に創業した自転車店「辻森自転車商会」の一画に出店する。ブルーボトルコーヒーと辻森自転車商会は、「地域により深く根ざし、長く愛される場としてあり続けたい」という地域への想いが一致したことから、今回の出店が決まったという。
町家の良さを生かしてリノベートし、店内は温かみのある落ち着いた色調で、2階は様々な国や年代から集めたアンティーク家具をミックスしている。
限定メニューとして、60年以上続く京都のあんこ屋「都松庵」とコラボレートした「ブルーボトル羊羮」と1947年創業の利招園茶舗の抹茶を使用した「抹茶テリーヌショコラ」を提供する。